郑康成礼注曰：

素食平常之食。

汉书霍光传曰：

昌邑王典丧不素食。

注云：素食，菜食无肉也。金史世宗纪曰：

山陵每以朔望致祭，朔则用素，望则用肉。

东京梦华录曰：

有素食店。

剑南集曰：

有素饭诗。

鼠璞曰：

今俗人食叁长月素。释氏智论，天帝释以大宝镜照四部神州，每月一移，察善恶。正五九月照南赡州。唐人於此叁月不行死刑，曰叁长月，因戒屠宰。是以天帝释為可欺也。

通俗编曰：

喫素之风，肇始於唐，盛行於宋。沿至今日，名目转多。更有辛素，灶素，叁官素，观音素，準提素，玉皇素。妇人女子，有一月间仅叁数日不持素者。