点者以茶筅点汤，又点冷水於汤也。
文公家礼曰：
主妇执茶筅，执事者执汤瓶随之，点茶。盖以神主櫝前先设盏托，至是乃注汤於盏，用茶筅点之耳。古人饮茶用末。所谓点茶者，先置末茶於器中，然后投以滚汤，点以冷水。而用茶筅调之，今人烧汤煎叶茶，而此犹云点茶者，存旧也。
